Θεωρείται όντως σοκολάτα; Από τι είναι φτιαγμένη

Αν και η πρώτη μπάρα σοκολάτας εφευρέθηκε το 1847, ήταν μόλις το 1930 όταν εμφανίστηκε η λευκή σοκολάτα στο προσκήνιο. Εφευρέθηκε από την ελβετική εταιρεία Nestle και δεν έμοιαζε με τίποτα που είχαν δει μέχρι πρότινος οι λάτρεις της σοκολάτας. Σχεδόν έναν αιώνα αργότερα, όμως, οι λάτρεις της σοκολάτας εξακολουθούν να αναρωτιούνται: Τι είναι η λευκή σοκολάτα;

Τι ακριβώς είναι η λευκή σοκολάτα;

Φτιαγμένη από τους ίδιους κόκκους κακάο με άλλες σοκολάτες, η παραγωγή λευκής σοκολάτας περιλαμβάνει μια μικρή ανατροπή. Οι σοκολατοποιοί αφαιρούν εντελώς τα καφέ στερεά κακάο από την αρχική εξίσωση σοκολάτας, χρησιμοποιώντας μόνο το βούτυρο κακάο. Μάλιστα, η γεύση της λευκής σοκολάτας μπορεί να διαφέρει πολύ μεταξύ των διάφορων brands, με κάποιες να έχουν πιο έντον το βούτυρο κακάο, άλλες να είναι εξαιρετικά γλυκές, ενώ υπάρχουν και λευκές σοκολάτες που έχουν μια λεπτή νότα γεύσης βανίλιας.

Είναι η λευκή σοκολάτα όντως σοκολάτα;

Ίσως έχετε ακούσει ότι η λευκή σοκολάτα δεν είναι πραγματικά σοκολάτα επειδή δεν περιέχει στερεά κακάο, αναφέρει το Reader’s Digest. Αλλά αν η λευκή σοκολάτα μπορούσε να μιλήσει, θα σας έλεγε ακριβώς το αντίθετο. Σύμφωνα με τον τεχνικό ορισμό, η λευκή σοκολάτα σίγουρα πληροί τις προϋποθέσεις.

Λοιπόν, τι είναι η σοκολάτα, τεχνικά μιλώντας; Ορίζεται ως τρόφιμο που παρασκευάζεται από τους καβουρδισμένους και αλεσμένους λοβούς του κακαόδεντρου. Μετά τη συγκομιδή, οι λοβοί ανοίγουν και τα φασόλια αφαιρούνται και αφήνονται έξω για αρκετές ημέρες για να ζυμωθούν φυσικά. Στη συνέχεια, τα φασόλια στεγνώνουν και καβουρδίζονται, και τα κελύφη τους αφαιρούνται και απορρίπτονται. Αυτό που έχει απομείνει είναι γνωστό ως μύτη κακάο -το βασικό στοιχείο όλων των προϊόντων σοκολάτας.

Οι μύτες κακάο στη συνέχεια αλέθονται σε μια παχιά, λιπαρή πάστα που ονομάζεται σοκολατένιο λικέρ, το οποίο με τη σειρά του διαχωρίζεται σε δύο διαφορετικά προϊόντα: στερεά κακάο και βούτυρο κακάο. Τα στερεά κακάο είναι καφέ, αρωματικά και χρησιμοποιούνται για την παρασκευή μαύρης σοκολάτας και σοκολάτας γάλακτος. Το βούτυρο κακάο είναι καθαρό λίπος και μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή λευκής σοκολάτας. Παρόλο που είναι φτιαγμένα από διαφορετικά συστατικά, η καφέ σοκολάτα και η λευκή σοκολάτα προέρχονται και οι δύο από τον ίδιο λοβό κακάο.

Από τι είναι φτιαγμένη η λευκή σοκολάτα;

Η λευκή σοκολάτα παρασκευάζεται με την ανάμειξη βουτύρου κακάο με ζάχαρη, γαλακτοκομικά προϊόντα, βανίλια και λεκιθίνη, η οποία είναι ένα φυσικό λιπαρό οξύ που χρησιμοποιείται ως γαλακτωματοποιητής. Σύμφωνα με την Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων, η λευκή σοκολάτα πρέπει να περιέχει τουλάχιστον 20% βούτυρο κακάο και 14% στερεά γάλακτος κατά βάρος και δεν μπορεί να αποτελείται από περισσότερο από 55% ζάχαρη ή άλλα γλυκαντικά.

Το πιο κοινό άρωμα που χρησιμοποιείται στη λευκή σοκολάτα είναι η βανίλια, αλλά οι κατασκευαστές επιτρέπεται να χρησιμοποιούν σχεδόν οποιοδήποτε είδος αρώματος επιθυμούν. Ωστόσο, ο FDA δεν επιτρέπει τη λευκή σοκολάτα να αρωματίζεται με οτιδήποτε έχει γεύση σαν σοκολάτα, γάλα ή βούτυρο.

Τι γεύση έχει η λευκή σοκολάτα

Μια ράβδος λευκής σοκολάτας υψηλής ποιότητας θα έχει πλούσια και βουτυρώδη γεύση, με νότες γλυκιάς κρέμας και μια πολυτελή, βελούδινη αίσθηση στο στόμα. Πολλές λευκές σοκολάτες έχουν μια νότα γεύσης βανίλιας, η οποία βοηθά στην ενίσχυση της γεύσης του βουτύρου κακάο. Η λευκή σοκολάτα χαμηλότερης ποιότητας είναι πιο γλυκιά, καθώς περιέχει περισσότερη ζάχαρη, η οποία είναι φθηνή, και λιγότερο βούτυρο κακάο και γαλακτοκομικά, που είναι πιο ακριβά.

Ποια η λογική πίσω από τα κουτιά έξι όψεων με κωνικές μπροστινές άκρες

Σίγουρα θα έχετε παραγγείλει πίτσα από την αγαπημένη σας πιτσαρία αμέτρητες φορές. Και είναι σίγουρο ότι θα έχετε παρατηρήσει τα κουτιά τους που είναι τετράγωνα. Ακόμη κι αν οι πίτσες είναι στρογγυλές. Έχετε αναρωτηθεί, όμως, ποτέ γιατί οι στρογγυλές πίτσες τοποθετούνται σε τετράγωνα κουτιά;

Γιατί οι στρογγυλές πίτσες τοποθετούνται σε τετράγωνα κουτιά;

Σύμφωνα με το mentalfloss.com, αυτό συμβαίνει επειδή η βιομηχανία της πίτσας δεν ενδιαφέρεται πραγματικά να διαταράξει τη βιομηχανία χαρτονιού, καθώς τα κουτιά της πίτσας κατασκευάζονται συνήθως με άκρες (δηλαδή τετράγωνα ή ορθογώνια) επειδή μπορούν να κατασκευαστούν μονοκόμματα καθώς και να στοιβάζονται τακτοποιημένα. Το πλεονέκτημα της κατασκευής ενός στρογγυλού κουτιού πίτσας, λοιπόν, θα ήταν κυρίως αισθητικό.

Φυσικά, υπάρχουν και εξαιρέσεις. Πολλές πιτσαρίες προσφέρουν πίτσες οι οποίες σερβίρονται σε ορθογώνιο σχήμα και προσαρμόζονται καλύτερα σε ένα ορθογώνιο κουτί. Και κάποιες από τις δημοφιλείς αλυσίδες έχουν «πειράξει» λίγο το συμβατικό σχήμα κουτιού πίτσας. Υπάρχουν, δηλαδή, εταιρείες που χρησιμοποιούν κουτιά έξι όψεων με κωνικές μπροστινές άκρες που προορίζονται να μειώσουν το χαρτόνι που χρησιμοποιείται και να περιορίσουν το αποτύπωμα άνθρακά τους προς το περιβάλλον.

Πώς αποθηκεύονταν η πίτσα παλαιότερα

Η πίτσα, ωστόσο, δεν αποθηκευόταν πάντα σε τετράγωνο κουτί. Στη δεκαετία του 1800, αναφέρει το mentalfloss.com, οι πλανόδιοι πωλητές κουβαλούσαν πίτες σε φορητά μεταλλικά δοχεία που τις κρατούσαν ζεστές.

Όταν η πίτσα άρχισε να αυξάνεται σε δημοτικότητα στη μεταπολεμική Αμερική, οι πιτσαρίες χρησιμοποίησαν ένα μόνο κομμάτι χαρτόνι ως στήριγμα και στη συνέχεια τοποθετούσαν την πίτα σε μια χάρτινη σακούλα. Τελικά, το κουτί από χαρτόνι διασφάλισε μια λεπτή ισορροπία μεταξύ της διατήρησης της θερμότητας χωρίς να παγιδεύει υπερβολική υγρασία.

Τα πιο εξελιγμένα κουτιά πίτσας που έχουν χρησιμοποιηθεί ποτέ

Κάποιοι έχουν προσπαθήσει να χρησιμοποιήσουν μια πιο εξελιγμένη μορφή κουτιού πίτσας για διάφορους (και πρακτικούς) λόγους. Για παράδειγμα, το 2010, η Apple κατέθεσε δίπλωμα ευρεσιτεχνίας για ένα στρογγυλό κουτί πίτσας με τρύπες, ώστε να μπορεί να διαφύγει η υγρασία, το οποίο χρησιμοποιείται στα food courts της εταιρείας.

Μια άλλη εταιρεία, η World Centric, σχεδίασε ένα κομποστοποιήσιμο στρογγυλό κουτί το 2018 που μπορεί να χρησιμοποιηθεί για το ξαναζέσταμα της πίτσας, σημειώνει το mentalfloss.com. Παρόλο, όμως, που όλα τα πιο εξελιγμένα σχέδια κουτιών πίτσαν υπερηφανεύονταν ότι διατηρούσαν τις πίτσες πιο ζεστές και τραγανές για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, κανένα δεν κατάφερε να αποκτήσει τη δημοφιλία του κλασικού, τετράγωνου κουτιού πίτσας.

Το θέμα του ηλεκτρονικού εισιτηρίου μας απασχόλησε από την ημέρα που προέκυψε και καταβάλλουμε προσπάθειες μαζί με τα αδελφά σωματεία συνταξιούχων στις μεταφορές για να βρούμε μία λύση. Τελευταία ενέργειά μας ήταν η συνάντηση που είχαμε με τον Υφυπουργό Μεταφορών κ. Παπαδόπουλο στις 6 Ιουνίου 2022.

Στη συνάντηση αυτή συμμετείχε ο Πρόεδρος του Σωματείου μας Ευθύμιος Ρουσιάς, ο Αντιπρόεδρος του ΟΑΣΑ Θεοχάρης Ταταράκης, ο Πρόεδρος των ΗΛΠΑΠ Ιωάννης Μπελεχάκης και ο Πρόεδρος των υπαλλήλων του Υπουργείου Μεταφορών Παναγιώτης Καραγεώργος.

Η συνάντηση με τον Υφυπουργό έγινε σε πολύ καλό κλίμα καθώς ο Υφυπουργός παραδέχτηκε ότι το αίτημά μας είναι δίκαιο, αναγνωρίζοντας ότι είμαστε από τα ελάχιστα σωματεία που δεν έχουν διατηρήσει κανένα προνόμιο από αυτά που είχαμε ως εργαζόμενοι.

Τάχθηκε ανοιχτά υπέρ της λύσης του προβλήματος, θα συζητήσει δε το θέμα με τον Υπουργό και μετά την τοποθέτηση του νέου  Διευθύνοντος Συμβούλου στον ΟΑΣΑ θα οριστεί νέα συνάντηση μαζί του για να συζητήσουμε τις λεπτομέρειες του θέματος. Ελπίζουμε ότι η τοποθέτηση του κυρίου Υφυπουργού στο θέμα μας αυτό να συμβάλλει στην επίλυση του θέματος. Για ό,τι νεώτερο υπάρξει μετά τις καλοκαιρινές διακοπές θα σας κρατάμε ενήμερους.

Η Διοίκηση

Σε κάποιες οι εθνικές, αστυνομικές δυνάμεις ενεργούν ως στρατιωτικές

Οι Ένοπλες Δυνάμεις έχουν γίνει ένα κρίσιμο μέρος σχεδόν κάθε έθνους σε όλο τον κόσμο. Στις μέρες μας η δύναμη της χώρας συχνά μετριέται από τη δύναμη του Στρατού της, ενώ το σίγουρο είναι ότι κάθε χώρα θέλει να έχει πιο ισχυρά και προηγμένα μαχητικά αεροσκάφη και όπλα από την άλλη.

Χώρες στον κόσμο που δεν έχουν στρατό

Παρά το γεγονός ότι οι ΗΠΑ και πολλές άλλες χώρες διαθέτουν μεγάλα τμήματα του προϋπολογισμού τους για τις στρατιωτικές τους δυνάμεις, υπάρχουν λίγες χώρες στον κόσμο που πιστεύουν ότι ο «Πόλεμος είναι Κόλαση» και ως εκ τούτου, δεν διατηρούν καμία στρατιωτική δύναμη στη χώρα τους. Με αυτόν τον τρόπο, μάλιστα, αποδεικνύουν ότι μπορούν να διατηρήσουν την εδαφική τους κυριαρχία χωρίς να διαθέτουν στρατιωτικές δυνάμεις.

Οι χώρες χωρίς στρατό, λοιπόν, σύμφωνα με το Business Insider, είτε έχουν αποστρατικοποιηθεί, είτε δεν έχουν ιδρύσει ποτέ στρατό με τη δημιουργία της χώρας είτε είναι πρώην αποικίες- εξαρτημένα μέλη εθνών με στρατούς και εξακολουθούν να βρίσκονται υπό την προστασία αυτών των χωρών. Για παράδειγμα, ο γαλλικός στρατός είναι υπεύθυνος για την άμυνα του Μονακό, οι Ηνωμένες Πολιτείες είναι υπεύθυνες για την άμυνα των Νήσων Μάρσαλ, καθώς και της Ισλανδίας, ενώ η Γαλλία και η Ισπανία παρέχουν στρατιωτική υποστήριξη στην Ανδόρα -όπου βρίσκεται και η πρωτεύουσα με το μεγαλύτερο υψόμετρο στον κόσμο– λόγω της εγγύτητάς τους.

Βατικανό: Η ελβετική φρουρά του Πάπα

Η μικρότερη χώρα στον κόσμο, το Βατικανό είχε πολλές ένοπλες δυνάμεις για να προστατεύσει τον Πάπα και τη χώρα, αλλά ο Πάπας Παύλος VI κατάργησε όλες τις δυνάμεις το 1970. Ωστόσο, δεδομένου ότι η μικρή χώρα βρίσκεται στη Ρώμη, η Ιταλία προστατεύει την Πόλη του Βατικανού. Παρόμοιο παράδειγμα αποτελεί και το Λίχτενσταϊν, το οποίο διατηρεί μόνο αστυνομική δύναμη, εξοπλισμένη με φορητά όπλα για την εκτέλεση καθηκόντων εσωτερικής ασφάλειας. Αμυντική βοήθεια παρέχεται από την Αυστρία και την Ελβετία στο πλαίσιο άτυπης συμφωνίας μεταξύ των τριών χωρών.

Οι αστυνομικές δυνάμεις λειτουργούν ως στρατιωτικές

Σύμφωνα με το World Factbook της CIA και όσα αναφέρει το Business Insider, 31 χώρες και εδάφη δεν διαθέτουν στρατό. Σύμφωνα με τον ορισμό της CIA, αρκετές από αυτές τις πολιτείες δεν διαθέτουν «κανονική στρατιωτική δύναμη», αλλά οι εθνικές αστυνομικές δυνάμεις τους ενεργούν ως de facto στρατιωτικές δυνάμεις. Για παράδειγμα, οι Δημόσιες Δυνάμεις στην Κόστα Ρίκα είναι υπεύθυνες για την προστασία των συνόρων της χώρας, εκτός από τις συνήθεις ρυθμιστικές λειτουργίες της αστυνομίας.

Ο πολιτικός ανταγωνισμός που κρύβεται πίσω από την κατασκευή του

‘Ολα ξεκίνησαν το 1987, όταν επρόκειτο να κατασκευαστεί το ψηλότερο ξενοδοχείο στον κόσμο στην Πιονγκγιάνγκ στα 330 μέτρα, περνώντας τον Πύργο του Άιφελ κατά 6 μέτρα. Ο πυραμιδικός ουρανοξύστης θα έπρεπε να έχει ξεπεράσει τα 302 μέτρα, φιλοξενώντας 3.000 δωμάτια και 5 «περιστρεφόμενα» εστιατόρια με πανοραμική θέα στην πρωτεύουσα της Βόρειας Κορέας.

Το εξαιρετικά φιλόδοξο έργο επρόκειτο να ξεκινήσει το 1987 και να ολοκληρωθεί σε μόλις δύο χρόνια, μέχρι το 1989. Αλλά αυτό δεν συνέβη ποτέ. Αντίθετα, η κατασκευή σταμάτησε το 1992 καθώς η Βόρεια Κορέα εισήλθε σε μια περίοδο οικονομικής κρίσης μετά τη διάλυση της Σοβιετικής Ένωσης. Ωστόσο, τίποτα από αυτά δεν έχει πραγματικά σημασία, γιατί το ξενοδοχείο στην Πιονγκγιάνγκ θα παρέμενε άδειο και χωρίς παράθυρα για πάνω από 16 χρόνια. Τέλος, το 2008, μια πρόσθετη παρέμβαση θα τροποποιούσε την εξωτερική του πρόσοψη.

Το ξενοδοχείο Ryugyong παρέμεινε εκεί, ακατέργαστο και τερατώδες, με το εκτεθειμένο σκυρόδεμα του να απλώνεται πάνω από την πόλη. Και τότε ήταν που το ακίνητο πήρε το παρατσούκλι του: το «Hotel of Doom».

Το πρότζεκτ δεν λειτούργησε ποτέ, ενώ μια λύση επρόκειτο να βρεθεί το 2018, καθιστώντας το γιγάντιο ξενοδοχείο «πιο ευχάριστο». Με φώτα LED, η δομή μεταμορφώθηκε σε ένα τεράστιο, έγχρωμο, νυχτερινό θέαμα. Κλειστό μέχρι σήμερα, το ξενοδοχείο Ryugyong είναι το ψηλότερο εγκαταλελειμμένο κτίριο στον κόσμο, αναφέρει το elledecor.com. Σύμφωνα με τα σχέδια, το κτίριο θα έμοιαζε περισσότερο με βουνό παρά με πυραμίδα, ως εμβληματικό σύμβολο της Βόρειας Κορέας -ο Κιμ Γιονγκ Ιλ, ο αείμνηστος πατέρας του σημερινού ηγεμόνα, Κιμ Γιονγκ Ουν, λέγεται ότι γεννήθηκε σε μυστικό στρατόπεδο στο βουνό Paektu, το ψηλότερο στην κορεατική χερσόνησο, το οποίο απεικονίζεται, επίσης, στο εθνικό έμβλημα της Βόρειας Κορέας.

Ο πολιτικός ανταγωνισμός που κρύβεται πίσω από την κατασκευή του

Το ίδιο το κτίριο, αναφέρει το elledecor.com, αποτέλεσε προϊόν του Ψυχρού Πολέμου μεταξύ του Νότου, που υποστηρίζεται από τις Ηνωμένες Πολιτείες, και του Βορρά, που στηρίζεται στους Σοβιετικούς. Το έτος πριν ξεκινήσουν οι εργασίες, μια νοτιοκορεατική εταιρεία είχε κατασκευάσει αυτό που ήταν -τότε- το ψηλότερο ξενοδοχείο στον κόσμο: το Westin Stamford στη Σιγκαπούρη. Η πρωτεύουσα της Νότιας Κορέας, η Σεούλ, προετοιμαζόταν για τους Θερινούς Ολυμπιακούς Αγώνες του 1988, με τη χώρα να βρίσκεται σε μετάβαση προς μια καπιταλιστική δημοκρατία.

Ανταποκρινόμενη στην επιτυχία του Νότου, η Πιονγκγιάνγκ οργάνωσε το Παγκόσμιο Φεστιβάλ Νεολαίας και Φοιτητών το 1989 -ένα είδος σοσιαλιστικής εκδοχής των Ολυμπιακών Αγώνων. Με αυτό, οι διοργανωτές αποφάσισαν να χτίσουν ένα τεράστιο ξενοδοχείο πριν από την εκδήλωση, κλέβοντας το ρεκόρ από το Νότο. Λόγω τεχνικών προβλημάτων, ωστόσο, δεν ολοκληρώθηκε εγκαίρως για το φεστιβάλ. Η κυβέρνηση ξόδεψε δισεκατομμύρια για την εκδήλωση, κατασκευάζοντας ένα νέο στάδιο, επεκτείνοντας το αεροδρόμιο της Πιονγκγιάνγκ και ανοίγοντας νέους δρόμους. Όλα αυτά πίεσαν την εθνική οικονομία και με τη διάλυση της Σοβιετικής Ένωσης, η Βόρεια Κορέα έμεινε χωρίς βοήθεια ή επενδύσεις. Το ξενοδοχείο εγκαταλείφθηκε και ενώ ολοκληρώθηκε το εξωτερικό, η κατασκευή σταμάτησε το 1992, με έναν γερανό να μένει στην κορυφή της κατασκευής.

Μετά από μια παύση 16 ετών, η κατασκευή ξεκίνησε ξανά απροσδόκητα ως μέρος μιας συμφωνίας με την Orascom, έναν αιγυπτιακό όμιλο στον οποίο ανατέθηκε η κατασκευή του δικτύου 3G της Βόρειας Κορέας. Ο παλιός, σκουριασμένος γερανός αφαιρέθηκε τελικά μετά από σχεδόν δύο δεκαετίες.

Με έναν προϋπολογισμό 180 εκατομμυρίων δολαρίων, το εξωτερικό του ξενοδοχείου καλύφθηκε, τελικά, με γυαλί και μεταλλικά πάνελ, ενώ στα τέλη του 2012, ο όμιλοε Kempinski, ένας γερμανικός όμιλος πολυτελών ξενοδοχείων, ανακοίνωσε ότι το Ryugyong θα άνοιγε εν μέρει υπό τη διαχείρισή του μέχρι τα μέσα του 2013, για να αποσυρθεί αρκετούς μήνες αργότερα, επιβεβαιώνοντας ότι δεν ήταν δυνατή η είσοδος στην αγορά.

Βόρεια Κορέα: Ποια η κατάσταση του φιλόδοξου πρότζεκτ σήμερα

Στην πραγματικότητα, οι φήμες λένε ότι το ξενοδοχείο κατασκευάστηκε με υλικά χαμηλής ποιότητας και ένα παλιό σύστημα κατασκευής, το οποίο θα απαιτούσε εντατική παρέμβαση για να επιτευχθούν τα ελάχιστα πρότυπα εξυπηρέτησης και αερισμού. Απλώς δεν άξιζε τον κόπο.

Σήμερα, το ξενοδοχείο Ryugyong λάμπει πάνω από την πόλη χάρη σε ένα νέο σύστημα φώτων LED που τοποθετήθηκε το 2018, συμβάλλοντας, τουλάχιστον, σε μια θετική εικόνα για την πόλη. Η κυβέρνηση χρησιμοποιεί επίσης το κτίριο ως εργαλείο προπαγάνδας, προβάλλοντας βίντεο για την ιστορία της χώρας. Ωστόσο, το συγκεκριμένο φιλόδοξο πρότζεκτ δεν είναι πλέον το ψηλότερο κτίριο της Κορεατικής Χερσονήσου, καθώς έχει ξεπεραστεί κατά 240 μέτρα από τον Παγκόσμιο Πύργο Lotte στη Σεούλ, που ολοκληρώθηκε το 2017.

Συναδέλφισσα – Συνάδελφε,

Σε ενημερώνουμε ότι την Πέμπτη 6 Οκτωβρίου ώρα 10 π.μ. στα γραφεία του Σωματείου μας ο Δικηγόρος Λουκάς Αποστολίδης θα κάνει ενημέρωση για:

1. Το θέμα της αποζημιώσεως των 86 συναδέλφων μας.

2. Την απόφαση του Συμβουλίου Επικρατείας που αφορά τα αναδρομικά της επικουρικής σύνταξης και των δώρων.

3. Τον επανυπολογισμό των συντάξεών μας.

Η παρουσία όλων είναι απαραίτητη.

Η Διοίκηση