Αρχείο συντάκτη ssisap_admin

Και επιπλέον tips για να καταναλώνεις λευκά ζυμαρικά χωρίς να ανεβαίνει το σάκχαρο

Αν έχετε προβλήματα με το σάκχαρό σας τα ζυμαρικά δεν χρειάζεται να είναι απαγορευμένα. Παρότι τα κλασικά λευκά ζυμαρικά μπορούν να προκαλέσουν απότομη αύξηση του σακχάρου στο αίμα, υπάρχουν επιλογές με περισσότερες φυτικές ίνες και πρωτεΐνη που μπορούν να βοηθήσουν στη σταθεροποίησή του.

Ακόμη και τα λευκά ζυμαρικά, με κατάλληλους συνδυασμούς, δεν επηρεάζουν με τον ίδιο τρόπο το σάκχαρο. Ακολουθούν έξι εναλλακτικές επιλογές ζυμαρικών, που αξίζει να δοκιμάσετε…

1. Ζυμαρικά από όσπρια

Τα ζυμαρικά που παρασκευάζονται από όσπρια, όπως ρεβίθια, μαύρα φασόλια, μπιζέλια, είναι πλούσια σε πρωτεΐνη και φυτικές ίνες. Αυτό βοηθά στην πιο αργή απελευθέρωση της γλυκόζης στο αίμα, με αποτέλεσμα πολύ πιο ήπια αύξηση του σακχάρου σε σύγκριση με τα λευκά ζυμαρικά.

Συνήθως περιέχουν 10–14 γραμμάρια πρωτεΐνης, ενώ ορισμένα προϊόντα ενισχύονται με επιπλέον πρωτεΐνη από αρακά, κουκιά ή άλλες φυτικές πηγές. Κατά μέσο όρο, προσφέρουν 5–12 γραμμάρια φυτικών ινών και 20–35 γραμμάρια υδατανθράκων ανά μερίδα 60 γραμμαρίων. Τα περισσότερα είναι χωρίς γλουτένη, αν και ορισμένες μάρκες συνδυάζουν όσπρια με σιτάρι.

Αξίζει να δοκιμάσεις μακαρόνια από διαφορετικά είδη οσπρίων για να βρεις αυτό που σου ταιριάζει. Πρόσεξε τον χρόνο μαγειρέματος, γιατί ψήνονται πιο γρήγορα από τα κλασικά ζυμαρικά και μπορεί να παραμαλακώσουν.

2. Ζυμαρικά από edamame

Τα ζυμαρικά edamame παρασκευάζονται από σόγια και έχουν σημαντικά λιγότερους υδατάνθρακες, αλλά περισσότερη πρωτεΐνη και φυτικές ίνες από τα ζυμαρικά από αλεύρι ή άλλα όσπρια.

Μια μερίδα 60 γραμμαρίων περιέχει:

• Πρωτεΐνη: 24 γρ.
• Φυτικές ίνες: 11 γρ.
• Υδατάνθρακες: 20 γρ.

Όπως και τα υπόλοιπα ζυμαρικά από όσπρια, μαγειρεύονται γρήγορα, περίπου σε 4–5 λεπτά.

3. Ζυμαρικά από φακές

Τα ζυμαρικά από φακές περιέχουν περίπου 12–14 γραμμάρια πρωτεΐνης, 5–6 γραμμάρια φυτικών ινών και 30–35 γραμμάρια υδατανθράκων ανά μερίδα. Τα περισσότερα προϊόντα περιέχουν μόνο ένα συστατικό: φακές ή αλεύρι φακής. Παρ’ όλα αυτά, είναι καλό να ελέγχεις πάντα την ετικέτα, καθώς οι συνθέσεις διαφέρουν και μπορεί να συνδυάζονται με άλλα όσπρια ή δημητριακά.

4. Ζυμαρικά υψηλής πρωτεΐνης

Ορισμένες εταιρείες έχουν κυκλοφορήσει σειρές ζυμαρικών με αυξημένη πρωτεΐνη, συνδυάζοντας σκληρό σιτάρι ή σιμιγδάλι με φυτικές πηγές πρωτεΐνης, όπως αλεύρι φακής, ρεβιθιού ή πρωτεΐνη αρακά. Αυτά τα ζυμαρικά μπορεί να περιέχουν περισσότερη πρωτεΐνη και φυτικές ίνες από τα λευκά, όμως οι διατροφικές τους αξίες διαφέρουν αρκετά ανάλογα με τη μάρκα και τη συνταγή.

5. Ζυμαρικά ολικής άλεσης

Τα ζυμαρικά ολικής άλεσης, που παρασκευάζονται από 100% ολικής άλεσης ή ολικής άλεσης σίτου, αποτελούν μια ακόμη καλή επιλογή για τη ρύθμιση του σακχάρου.

Αν και η περιεκτικότητά τους σε πρωτεΐνη είναι παρόμοια με εκείνη των λευκών ζυμαρικών (περίπου 8 γρ. ανά μερίδα 2 ουγκιών), προσφέρουν 6–7 γραμμάρια φυτικών ινών, οι οποίες συμβάλλουν στη διατήρηση σταθερών επιπέδων σακχάρου στο αίμα.

6. Ζυμαρικά από λαχανικά

Αν και δεν πρόκειται για ζυμαρικά με την κλασική έννοια, τα «μακαρόνια» από λαχανικά, όπως noodles από κολοκύθι (zoodles) ή σπαγγέτι κολοκύθας (spaghetti squash), μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως εναλλακτική χαμηλή σε υδατάνθρακες. Αποτελούν πιο ελαφριά επιλογή που δεν προκαλεί απότομες αυξήσεις στο σάκχαρο.

Πώς να καταναλώνεις λευκά ζυμαρικά χωρίς να ανεβαίνει το σάκχαρο

Τα ζυμαρικά από επεξεργασμένο αλεύρι είναι πλούσια σε υδατάνθρακες και φτωχά σε φυτικές ίνες. Όταν καταναλώνονται μόνα τους, μπορούν να προκαλέσουν απότομη αύξηση του σακχάρου στο αίμα.

Ωστόσο, ο συνδυασμός τους με πηγές πρωτεΐνης, όπως κεφτεδάκια γαλοπούλας, γαρίδες, κοτόπουλο, κρέας ή όσπρια, καθώς και με λαχανικά πλούσια σε φυτικές ίνες, είτε μέσα στη σάλτσα είτε ως συνοδευτικό, μπορεί να μειώσει σημαντικά την επίδρασή τους στο σάκχαρο.

Θετικά είναι τα σχόλια που εκφράζουν όσοι συνάδελφοι μέχρι σήμερα πήραν στα χέρια τους το ημερολόγιο του Σωματείου μας για το έτος 2026.

Δυστυχώς, αν και ταχυδρομήσαμε πάνω από χίλια ημερολόγια στις                20 Νοεμβρίου 2025, ακόμα δεν έχουν φτάσει σε πολλά σπίτια συναδέλφων μας, το ίδιο συμβαίνει και με την εφημερίδα του Σωματείου μας που φθάνει στον παραλήπτη δύο μήνες από την ημέρα που την παραλαμβάνουν τα ΕΛΤΑ, και μας προβληματίζει πολύ αυτή η κατάσταση.

Πάντως αρκετοί συνάδελφοι που ήταν τυχεροί και πήραν το ημερολόγιο, μας τηλεφώνησαν και μας ευχαρίστησαν και ειδικά για το θέμα για το οποίο αναφερόμαστε και που είναι επίκαιρο σήμερα. Από όλες τις επιστολές και τα τηλεφωνήματα που λάβαμε ιδιαίτερα μας συγκίνησε ο αγαπητός συνάδελφος Κωστής Μαυρογιαννάκης με την επιστολή του την οποία ευχαρίστως δημοσιεύουμε.

Η Διοίκηση

Περίεργα δεδομένα

Το μολύβι είναι ένα από τα πιο απλά αντικείμενα που χρησιμοποιούμε όλοι από μικροί, αλλά κρύβει μερικά πολύ περίεργα και άγνωστα fun facts. Δες μερικά που ίσως δεν είχες φανταστεί:

1. Ένα μέσο μολύβι μπορεί να γράψει γραμμή μήκους περίπου 56 χιλιομέτρων.
2. Δεν περιέχει καθόλου μόλυβδο, αλλά γραφίτη.
3. Το κίτρινο χρώμα στα μολύβια καθιερώθηκε τον 19ο αιώνα ως σύμβολο πολυτέλειας.
4. Ο Ναπολέων είχε πάντα μαζί του μολύβια για σημειώσεις.
5. Το πρώτο μηχανικό μολύβι φτιάχτηκε το 1822 στην Αγγλία.
6. Κατά τον Β΄ Παγκόσμιο Πόλεμο υπήρχαν ειδικά μολύβια με κρυφές κάμερες και χάρτες.
7. Οι Ιάπωνες κατασκευάζουν τα πιο λεπτά μολύβια στον κόσμο (0,2mm).
8. Στην αρχαία Ελλάδα έγραφαν με μεταλλικές “στυλίδες” πάνω σε κερί, όχι με μολύβια.
9. Υπάρχει Μουσείο Μολυβιού στην Αγγλία (Keswick).
10. Το μεγαλύτερο μολύβι στον κόσμο είναι πάνω από 75 μέτρα.

Πρόκειται για ένα ρεκόρ που περιλαμβάνει 2.253 διαφορετικές λέξεις

Ένας κάτοικος του Όκλαντ, ο Laurence Gregory Watkins, έγινε γνωστός παγκοσμίως καθώς το 1990 αποφάσισε να προχωρήσει σε μια εξαιρετικά ασυνήθιστη κίνηση: πρόσθεσε περισσότερα από 2.000 μεσαία ονόματα στο επίσημο όνομά του. Το αποτέλεσμα; Ένα ονοματεπώνυμο-σεντόνι που δύσκολα μπορεί κανείς να προφέρει, πόσο μάλλον να θυμάται.

Μόλις δύο χρόνια αργότερα, το Guinness World Records τον αναγνώρισε επίσημα ως τον άνθρωπο με το πιο μεγάλο όνομα στον κόσμο, ένα ρεκόρ που περιλαμβάνει 2.253 διαφορετικές λέξεις.

Η ιδέα γεννήθηκε μάλλον εκεί όπου περνούσε τον περισσότερο χρόνο του: ανάμεσα σε ράφια βιβλίων. Ο Watkins, τότε 24 ετών και υπάλληλος σε βιβλιοθήκη, εξομολογήθηκε ότι εμπνεύστηκε τα χιλιάδες μεσαία ονόματα είτε από τίτλους βιβλίων είτε από προτάσεις συναδέλφων του.

Όπως είπε ο ίδιος, «Πάντα με γοήτευαν οι ιδιόρρυθμοι, ασυνήθιστοι δίσκοι που κάποιοι επιθυμούσαν και ήθελα πραγματικά να είμαι μέρος αυτής της σκηνής». Και συνέχισε: «Διάβασα το βιβλίο των Guinness World Records από την αρχή μέχρι το τέλος για να δω αν υπήρχε κάποιο ρεκόρ που θα μπορούσα να καταρρίψω και η μόνη ευκαιρία που είχα ήταν να προσθέσω περισσότερα ονόματα από τον τωρινό κάτοχο».

Η διαδικασία για να γίνει η αλλαγή δεν ήταν τόσο απλή όσο φαίνεται. Αν και αρχικά το αίτημά του εγκρίθηκε από περιφερειακό δικαστήριο, ο Γενικός Γραμματέας το απέρριψε. Τελικά, χρειάστηκε η απόφαση ανώτατου δικαστηρίου για να κατοχυρωθεί νομικά το νέο του όνομα.

Σε ανάρτησή του, το Guinness World Records δεν παρέλειψε να σχολιάσει το ρεκόρ με χιούμορ:
«Α, και αν αναρωτιέστε γιατί δεν έχουμε συμπεριλάβει το πλήρες όνομά του εδώ, είναι επειδή θα πληκτρολογούσαμε μέχρι και τώρα».

Την τέταρτη τελευταία εργάσιμη ημέρα του προηγούμενου μήνα (Τρίτη 27 Ιανουαρίου 2026) καταβάλλονται οι κύριες συντάξεις από τα τέως ταμεία Μη Μισθωτών ΟΑΕΕ, ΟΓΑ και ΕΤΑΑ, οι κύριες συντάξεις που απονεμήθηκαν από τη σύσταση του ΕΦΚΑ και μετά, με τον νόμο 4387/2016, μέσω του ΟΠΣ-ΕΦΚΑ (συνταξιούχοι Μισθωτοί και Μη Μισθωτοί από 1.1.2017 και έπειτα) και όλες οι επικουρικές συντάξεις του ιδιωτικού τομέα (Μη Μισθωτών και Μισθωτών). 

Για τις συντάξεις που πληρώνονται την Τρίτη 27 Ιανουαρίου 2026 τα χρήματα εμφανίζονται και είναι διαθέσιμα στα ΑΤΜ από τις απογευματινές ώρες της  Δευτέρας 26 Ιανουαρίου 2026 

Την προτελευταία εργάσιμη ημέρα του προηγούμενου μήνα (Πέμπτη 29 Ιανουαρίου 2026) καταβάλλονται οι κύριες συντάξεις των τέως Ταμείων Μισθωτών [ΙΚΑ-ΕΤΑΜ, τραπεζών, ΟΤΕ, ΔΕΗ, ΛΟΙΠΩΝ ΕΝΤΑΣΣΟΜΕΝΩΝ (ΤΣΕΑΠΓΣΟ, ΤΣΠ-ΗΣΑΠ), ΝΑΤ, ΕΤΑΤ και ΕΤΑΠ-ΜΜΕ] καθώς και οι κύριες και οι επικουρικές συντάξεις του Δημοσίου.

Για τις συντάξεις που πληρώνονται την Πέμπτη 29 Ιανουαρίου 2026 τα χρήματα εμφανίζονται και είναι διαθέσιμα στα ΑΤΜ από τις απογευματινές ώρες της  Τετάρτης 28 Ιανουαρίου 2026.

Δείτε ΕΔΩ ολόκληρο το δημοσίευμα από τον ΟΔΗΓΟ ΤΟΥ ΠΟΛΙΤΗ…

Ο Μόχαν ζήτησε από συγγενείς και φίλους να τον βοηθήσουν να διαδώσει την ψεύτικη είδηση

Ένας 74χρονος άνδρας από την Ινδία σκηνοθέτησε τον ίδιο του τον θάνατο και οργάνωσε μια ψεύτικη κηδεία, με μοναδικό σκοπό να διαπιστώσει ποιοι θα τον αποχαιρετούσαν και ποιοι πραγματικά νοιάζονταν για εκείνον.

Το περιστατικό συνέβη στο χωριό Κόντσι, όπου οι κάτοικοι έμειναν άφωνοι όταν έμαθαν για τον «χαμό» του Μόχαν Λαν, ενός απόστρατου της Πολεμικής Αεροπορίας. Η είδηση διαδόθηκε γρήγορα και εκατοντάδες άνθρωποι έσπευσαν να παραστούν στην τελετή για να τον τιμήσουν.

Όμως, την ώρα που η τελετή βρισκόταν σε εξέλιξη, ο υποτιθέμενος νεκρός… σηκώθηκε από το φέρετρο, προκαλώντας σοκ και αμηχανία στους παρευρισκόμενους.

Σε δηλώσεις του αργότερα, ο 74χρονος εξήγησε το σκεπτικό του:

«Ήθελα να μάθω ποιοι θα έρθουν στην κηδεία μου, ποιοι θα με θυμηθούν και πόσο σεβασμό θα μου δείξουν. Μετά τον θάνατο, οι άλλοι κουβαλούν το φέρετρό σου και εγώ ήθελα να το δω με τα ίδια μου τα μάτια», είπε χαρακτηριστικά.

Ο Μόχαν ζήτησε από συγγενείς και φίλους να τον βοηθήσουν να διαδώσει την ψεύτικη είδηση του θανάτου του και να τον μεταφέρουν στο πάνω σε ένα στολισμένο φορείο, ώστε το σκηνικό να φαίνεται αληθινό.

Η συμμετοχή των κατοίκων στην τελετή ήταν μαζική, γεγονός που, όπως είπε, τον συγκίνησε και τον έκανε να νιώσει πως η κοινότητα τον αγαπά και τον σέβεται. Για να επανορθώσει, οργάνωσε στη συνέχεια ένα μεγάλο γλέντι, προσκαλώντας όλους όσοι είχαν βρεθεί στην ψεύτικη κηδεία του.